Bolo de Mandioca

Confira o passo a passo em fotos desta receita de bolo de mandioca. Por fora ele fica douradinho e por dentro é um bolo úmido e cremoso. Em algumas regiões do Brasil ele é chamado de bolo de aipim cru mas, seja qual for o nome que você dá para ele, uma coisa é certa: vale a pena preparar e provar!

Ingredientes do Bolo de Mandioca

• 1 quilograma de mandioca, aipim ou macaxeira
•  1 xícara de açúcar (160 gramas)
•  1 xícara de coco ralado (80 gramas)
•  ½ xícara de leite (120 mililitros)
•  4 ovos médios
•  2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
•  1 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Ligue o forno nos 180ºC. Em seguida descasque a mandioca (também chamada de aipim ou macaxeira noutras regiões do Brasil) e rale bem até obter uma massa como a da foto. Coloque essa massa de mandioca num pano, enrole como uma trouxinha e aperte bem, para espremer e eliminar o máximo de líquido. Reserve a mandioca.
2. Na batedeira ou no liquidificador bata os ovos com a manteiga, o açúcar e o leite até obter uma mistura suave e líquida.
3. Seguidamente adicione a mandioca crua ralada e o coco ralado na mistura anterior e mexa até incorporar. Acrescente o fermento peneirado e mexa levemente.
4. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm com buraco e coloque a massa do bolo nela. Leve ao forno preaquecido nos 180ºC e asse por 45 minutos ou até o bolo passar no teste do palito – no entanto lembre que esse bolo não fica fofinho, ele tem uma consistência semelhante a pudim.
5. Seu bolo de mandioca sem trigo está pronto! Retire do forno, espere esfriar e sirva no café da manhã ou no seu lanche acompanhado por um café ou por um chá. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou.

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